امولژل کوکی گلدن ترکیب امولسیفایری می باشد که اختصاصاً جهت تولید انواع کوکی و کلوچه طراحی شده است. این بهبود دهنده با قابلیت ایجاد امولسیون بین فاز روغنی و فاز آبی در خمیر کلوچه مشکل اصلی این صنعت که ناشی از استفاده روغن جامد و احتمال سفت شدن آن در مرحله افزون آب سرد می باشد را حل خواهد کرد و سبب ایجاد خمیری یکنواخت و یکدست می شود. بهبود خصوصیات کیفی محصول کلوچه و نرمی محسوس بافت محصول از مهمترین ویژگی های استفاده از کوکی گلدن می باشد.
موارد استفاده:انواع کوکی و کلوچه های صنعتی و سنتی.
میزان مصرف:کمتر از 1% وزن خمیر.
