حاج خلیفه پدر قنادی ایران
پیدایش صنعت قنادی با نام ناصر الدین شاه و حاج خلیفه رهبر گره خورده است. با راه افتادن کارخانه قند و شکر و تلاش حاج خلیفه رهبر اولین شیرینی پزی ایران در سال 1295 افتتاح شد و کارش را با تولید قطاب یزدی آغاز نمود. شیرینی سنتی یزد تا همین امروز هم خواهان بسیاری دارد […]
قنادی های معروف دنیا
کافه قنادی flour آمریکا : این کافه قنادی در سال 2000 تاسیس شده، به یک خانم تایوانی الاصل تعلق دارد که ساهلها در عرصه کوکی ها و شیرینی های مخصوص فرانسوی و شیرینی های خانگی شهرت دارد. کافه قنادی DEMELشهر وین : تاریخچه این کافه قنادی به سال 1786 بازمیگردد و معروفترین دسرهای وین […]
مواد افزودنی در کیک و شیرینی ها
مواد افزودنی در کیک و شیرینی ها، موادی هستند که به دلیل تأثیر مثبتی که در افزایش عمر مفید و ارتقای ظاهر و کیفیت محصولات دارند، در بسیاری از محصولات خوراکی به کار می‌روند. این مواد از نظر قابلیت تولید و هزینه تولید محصولات، بسیار حائز اهمیت هستند، در این مطلب، به بررسی برخی از […]
تاريخچه ايجاد اتحاديه صنف قناد تهران
كشور ايران بادارا بودن وسعت زياد و شرايط اقليمي متفاوت شيريني هاي هر ناحيه به خودش اختصاص داشت كه به عنوان سوغات و تحفه آن منطقه توليد و عرضه مي گرديد بعنوان نمونه اصفهان (گز،سوهان،پادرازي و …) كرمانشاه (كاك و نان برنجي ، يوخه و …) يزد( باقلوا، قطاب،حاجي بادام ،پشمك و …) كرمان (كلمبه ، […]