افزایش دهنده زمان ماندگاری (SLE)
SLE ترکیبی از انواع مواد جاذب الرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. افزایش زمان تازه خوری، افزایش نرمی بافت، بهبود قابلیت رول شدن و صرفه اقتصادی از مهمترین ویژگیهای این محصول می باشد. مشخصات محصول موارد استفاده انواع محصولات قنادی نظیر انواع شیرینی، کیک و […]
بیکینگ پودر
بیکینگ پودر محصولی با قابلیت افزایش هوادهی در خمیر، افزایش محسوس حجم محصول نهایی، ایجاد حجم و تخلخل در فرآورده و بهبود بافت محصول نهایی میباشد. این محصول جهت استفاده در انواع محصولات قنادی پیشنهاد میگردد. مشخصات محصول موارد استفاده انواع محصولات قنادی نظیر انواع شیرینی، کیک و … وزن و نوع بسته بندی 10 […]
بهبود دهنده نان
این محصول بهبود دهنده اختصاصی بر پایه آنزیم و امولسیفایر جهت انواع نان حجیم می باشد.ویژگی ها:– بهبود خصوصیات کیفی نان– بهبود فرآیند تخمیر– افزایش حجم– افزایش نرمی بافت– افزایش زمان تازه خوری نان– کاهش بیاتی در نان مشخصات محصول موارد استفاده انواع نانهای حجیم. میزان مصرف تا 0.3 تا 0.5 درصد وزن آرد. وزن […]
ژل کیک
این محصول ترکیب امولسیفایری می باشد که به طور عمده در انواع محصولات صنف قنادی نظیر کیک کاربرد دارد. صرفه اقتصادی، افزایش هوادهی و بهبود قابلیت نگهداری هوا در ساختار خمیر، بهبود خصوصیات کیفی محصول، افزایش نرمی بافت، بهبود فرم ظاهری محصول، افزایش زمان ماندگاری و کنترل بیاتی از مهمترین ویژگیهای این محصول می باشد. […]
کرم مغزی
این محصول ترکیب کرمی آماده مصرف جهت استفاده در انواع محصولات قنادی میباشد. پایداری حرارتی، ثبات بافت و ویسکوزیته در شرایط دمایی و فیزیکی مختلف، عدم نفوذ به بافت محصول نهایی، حفظ لطافت و تازگی پس از اعمال فرآیند حرارتی و قابلیت تزریق قبل و بعد از پخت از مهمترین ویژگیهای این محصول می باشد. […]
روکش مخصوص کیک های قنادی
روکش مخصوص کیک های قنادی، جهت تزیین انواع کیک ارائه میگردد. درخشندگی بافت، لطافت بافت، مقاومت در برابر شرایط دمایی پایین و انجماد، ثبات کیفیت، حفظ تازگی، طعم بی نظیر، احساس دهانی مناسب و … از مهمترین ویژگی های این محصول می باشد. این محصول نیز در طعم های مختلف عرضه می گردد. مشخصات محصول […]
پودر کیک روغنی مخصوص کیکهای قنادی
پودر کیک روغنی مخصوص کیک های قنادی بیکرینا، یک ترکیب آماده، جهت تولید کیک های قنادی با کیفیت بسیار مطلوب می باشد. کیک تولید شده، دارای بافتی نرم، حجیم و طعم منحصر به فرد با مدت زمان ماندگاری بالا می باشد. با استفاده از انواع پودر کیک بیکرینا، امکان تولید کیک های مختلف و متنوع […]
روغن مخصوص جداکننده از قالب محصولات قنادی
این محصول به منظور جلوگیری از چسبندگی خمیر به قالب های قنادی و نانوایی کاربرد دارد. با استفاده از روغن جداکننده از قالب بیکرینا، انواع محصولات قنادی و نانوایی به آسانی و بدون ایجاد کمترین ضایعات از قالب و سینیهای مورد استفاده جدا میگردد. بدین ترتیب از تشکیل جرم در سطح داخلی قالبها جلوگیری شده […]