افزایش دهنده زمان ماندگاری (SLE)
SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. افزایش زمان تازه خوری، افزایش نرمی بافت، بهبود قابلیت رول شدن و صرفه اقتصادی از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد. SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با […]
بیکینگ پودر
بیکینگ پودر محصولی با قابلیت افزایش هوادهی در خمیر، افزایش محسوس حجم محصول نهایی، ایجاد حجم و تخلخل در فرآورده و بهبود بافت محصول نهایی میباشد. این محصول جهت استفاده در انواع محصولات قنادی پیشنهاد میگردد. مشخصات محصول موارد استفاده انواع محصولات قنادی نظیر انواع شیرینی، کیک و … میزان مصرف وزن و نوع […]
بهبود دهنده نان
این محصول بهبود دهنده اختصاصی نان با قابلیت کاهش زمان تخمیر، افزایش حجم نان، افزایش نرمی بافت، افزایش تازگی نان و… میباشد. مشخصات محصول موارد استفاده انواع نانهای حجیم. میزان مصرف تا 3/0 % وزن آرد. وزن و نوع بسته بندی 10 کیلوگرم – پاکت. بهترین زمان مصرف تا 12 ماه پس از تاریخ تولید. […]
ژل کیک
این محصول ترکیب امولسیفایری می باشد که به طور عمده در انواع محصولات صنف قنادی نظیر کیک کاربرد دارد. صرفه اقتصادی، افزایش هوادهی و بهبود قابلیت نگهداری هوا در ساختار خمیر، بهبود خصوصیت کیفی محصول، افزایش نرمی بافت، بهبود فرم ظاهری محصول، افزایش زمان ماندگاری و کنترل بیاتی از مهمترین ویژگیهای این محصول می باشد. […]
کرم مغزی
این محصول ترکیب کرمی آماده مصرف جهت استفاده در انواع محصولات قنادی میباشد. پایداری حرارتی، ثبات بافت و ویسکوزیته در شرایط دمایی و فیزیکی مختلف، عدم نفوذ به بافت محصول نهایی، حفظ لطافت و تازگی پس از اعمال فرآیند حرارتی و قابلیت تزریق قبل و بعد از پخت از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد. مشخصات […]
روکش مخصوص کیک های قنادی
روکش مخصوص کیک های قنادی، جهت تزیین انواع کیک ارائه میگردد. درخشندگی بافت، لطافت بافت، مقاومت در برابر شرایط دمایی پایین و انجماد، ثبات کیفیت، حفظ تازگی، طعم بی نظیر، احساس دهانی مناسب و … از مهمترین ویژگی های این محصول می باشد. این محصول نیز در طعم های مختلف عرضه می گردد. مشخصات محصول […]
پودر کیک روغنی مخصوص کیکهای قنادی
پودر کیک روغنی مخصوص کیک های قنادی بیکرینا، یک ترکیب آماده، جهت تولید کیک های قنادی با کیفیت بسیار مطلوب می باشد. کیک تولید شده، دارای بافتی نرم، حجیم و طعم منحصر به فرد با مدت زمان ماندگاری بالا می باشد. با استفاده از انواع پودر کیک بیکرینا، امکان تولید کیک های مختلف و متنوع […]
روغن مخصوص جداکننده از قالب محصولات قنادی
این محصول به منظور جلوگیری از چسبندگی خمیر به قالب های قنادی و نانوایی کاربرد دارد. با استفاده از روغن جداکننده از قالب بیکرینا، انواع محصولات قنادی و نانوایی به آسانی و بدون ایجاد کمترین ضایعات از قالب و سینیهای مورد استفاده جدا میگردد. بدین ترتیب از تشکیل جرم در سطح داخلی قالبها جلوگیری شده […]