مواد افزودنی در کیک و شیرینی ها، موادی هستند که به دلیل تأثیر مثبتی که در افزایش عمر مفید و ارتقای ظاهر و کیفیت محصولات دارند، در بسیاری از محصولات خوراکی به کار می‌روند. این مواد از نظر قابلیت تولید و هزینه تولید محصولات، بسیار حائز اهمیت هستند، در این مطلب، به بررسی برخی از مواد افزودنی در کیک و شیرینی ها و تأثیر آن‌ها بر سلامتی پرداخته خواهد شد.
- شکر: شکر یکی از مهمترین مواد افزودنی در تهیه کیک و شیرینی هاست. اما به دلیل اینکه مصرف زیاد شکر برای سلامتی مضر است، باید از میزان مصرف شکر در محصولات خود پایین بیاورید.
- روغن نباتی: روغن نباتی به دلیل قیمت ارزان و دسترسی آسان در بسیاری از کیک و شیرینی ها به کار رفته است. با این حال، مصرف این روغن‌ها برای سلامتی مضر است. بهتر است در تهیه محصولات خود از روغن‌های گیاهی با کیفیت بالاتری استفاده کنید.
- پودر کاکائو: پودر کاکائو یکی از مواد افزودنی رایج در تهیه کیک و شیرینی ها است. این ماده به دلیل ویژگی‌های ظاهری و عطری‌ای که دارد، برای تأثیر بخشیدن به طعم و عطر کیک و شیرینی به کار می‌رود. با این حال، مصرف زیاد پودر کاکائو ممکن است باعث افزایش وزن، بروز اضطراب و افسردگی شود.
استفاده از مواد افزودنی در کیک و شیرینی‌ها می‌تواند نقش مهمی در بهبود ظاهر و عمر محصول ایفا کند. افزودنی‌ها مانند پودر شیرین کننده، پودر ترش کننده، پودر آرد بهبود دهنده و انواع رنگ‌های مصنوعی، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، نگهدارنده‌ها و …